Paris en terrasse
Publié le 11 juillet 2003 Lecture : 1 minute.
Une des grandes spécialités de l’été parisien : la terrasse de simple bistro ou de grand restaurant, à laquelle il fait bon s’attabler à l’ombre d’un parasol ou d’un auvent.
Selon le jour, l’heure, l’appétit et la bourse, on peut faire un repas de fête ou grignoter. À La Grande Cascade(1), par exemple, on pourra se régaler de homard bleu en cocotte, de morilles étuvées au vin jaune ou de pigeon rôti dans un lieu de rêve. Dans La Cour-Jardin du Plaza(2), le luxe est au rendez-vous, avec les oiseaux qui chantent, là, en plein Paris, et une cuisine du soleil inspirée par Alain Ducasse, simple et goûteuse. Ducasse toujours, avec une vraie « César salade », du homard, du buf et les incontournables coquillettes jambon-beurre-truffes à la Terrasse du parc(3), à l’abri des voitures et des bruits de la ville. Les âmes bucoliques un peu plus modestes apprécieront le vaste parc qui entoure le Pavillon Montsouris(4), dont le jeune chef propose des plats bien faits et dans l’air du temps. Enfin, ceux qui ont envie d’un peu d’air marin resteront sur la rive gauche pour s’attabler place Brancusi, derrière Montparnasse, à La Cagouille(5) et grignoter avec plaisir quelques poissons frits ou grillés, céteaux ou barbarins (mini rougets), des huîtres « quatre saisons », des palourdes, des coques juste ouvertes, des crevettes… comme là-bas, au bord de l’Océan.
1. La Grande Cascade, allée de Longchamp, Bois de Boulogne, 75016 Paris, tél. : (+ 33) 1 45 27 33 51. Menu dégustation à 150 euros, déjeuner d’affaires en semaine à 59 euros.
2. Hôtel Plaza Athénée, 25, av. Montaigne, 75008 Paris, tél. : (+ 33) 1 53 67 66 02, à la carte 70 euros par personne.
3. La Terrasse du parc, 55-57, av. Raymond-Poincaré, 75016 Paris, tél. : (+ 33) 1 44 05 66
10. De 15 à 46 euros le plat.
4. Pavillon Montsouris, 20, rue de Gazan, 75014 Paris, tél. : (+ 33) 1 43 13 29 00, menu-carte à 49 euros.
5. La Cagouille, 10, place Constantin-Brancusi, «75014 Paris, tél. : (+ 33) 1 43 22 09 01, menus à 23 euros et 38 euros.
