A découvrir
Publié le 11 juillet 2003 Lecture : 1 minute.
Sel du toit du monde
Pour un petit goût d’ailleurs dans l’assiette, pas besoin de prendre le premier vol pour les antipodes : on peut désormais assaisonner les petits plats avec un sel lointain. Récolté sur les contreforts de l’Himalaya, le « sel rose de L’Himalayen »(*) est un sel marin fossile formé à l’ère secondaire, il y a plus de deux cents millions d’années. Une fois par an, à l’arrivée du printemps, les populations du nord de la barrière himalayenne l’acheminent à dos de yacks jusqu’aux vallées du Népal. Ni gros sel, ni sel fin, sa texture et sa saveur sont très particulières et son joli rose pailleté met de la gaieté dans l’assiette.
* En vente dans les magasins diététiques et d’alimentation naturelle, tél. : 0 800 88 11 00
Champagne en sous-sol
À Londres, le snobisme est toujours à la mode : au magnifique Hôtel Dorchester(*), le sous-sol est le dernier lieu en vogue. La Krug Room vient d’y ouvrir ses portes : derrière ce nom se cache une table d’hôtes née d’un partenariat entre l’hôtel et Krug, la célèbre maison de champagne. Une douzaine de convives sont accueillis et accompagnés par un passage dérobé jusqu’aux cuisines. Dans un cadre superbe, ils dégustent la cuisine d’Henry Brosi et boivent les meilleurs champagnes. Pour les privilégiés exclusivement !
* Tél. : 020 7317 63 22 www.dorchestergrouphotels.com
