Manger, pourquoi faire?
Publié le 16 avril 2003 Lecture : 1 minute.
Réfléchir à l’acte de se nourrir… un acte tant de fois répété que sa signification semble parfois abstraite. Quel est son but ? Satisfaire des besoins physiologiques, préserver sa santé, se faire plaisir. Trois facettes en un même temps. Le palais de la Découverte(*) et l’Institut national de la recherche agronomique, en partenariat avec la Sopexa (société de conseil en marketing et communication alimentaire), se penchent sur la question, du point de vue des modes de production, de l’équilibre alimentaire et de l’avenir pour l’alimentation en France et dans le monde. Le visiteur de l’exposition est entraîné à travers mille ans d’histoire culinaire, guidé par des grands chefs, professeurs d’écoles hôtelières et critiques gastronomiques. Au programme de cette ambitieuse manifestation : nombreux débats et conférences, semaines thématiques (produits de la mer, vins, produits d’outre-mer, céréales…) et ateliers du goût. Un parcours complet qui part de la matière première pour aboutir au produit fini dans l’assiette.
* À table ! L’alimentation en questions, du 1er avril 2003 au 4 janvier 2004 au palais de la Découverte à Paris, tél. : (+ 33) 1 56 43 20 21.
