La poule au fil de la plume
Publié le 16 avril 2003 Lecture : 1 minute.
Qui de la poule ou de l’uf fut le premier ? Cet ouvrage(*) n’apporte pas de réponse, mais nous offre, en revanche, une bien jolie balade de la basse-cour à l’assiette. De l’image du coq gaulois à la représentation du gallinacé dans l’art, d’une digression sur la coquille à la symbolique de l’uf de Pâques, la poule sous toutes ses formes est bien la reine de la fête. Truffé d’anecdotes et joliment illustré, ce livre enchante les yeux et le palais, mis en appétit par une trentaine de recettes à base d’ufs ou de volaille, variations gourmandes autour d’un même thème.
* La Belle Histoire de la poule et de l’uf, textes d’Antoine Thibouméry, recettes d’Ulrike Skadow, photographies de Nicolas Leser, illustrations de Blaise Prud’hon, Éd. Aubanel, 27 euros.
