Simplicité et convivialité
Publié le 13 mai 2003 Lecture : 1 minute.
Devenu célèbre à Céret (Pyrénées-Orientales, France), où il avait obtenu deux étoiles pour son restaurant « Les Feuillants », Didier Banyols avait émigré pendant deux ans dans une superbe maison du Bordelais. Le revoilà au pays. En compagnie de sa fille, il joue la simplicité et la convivialité dans un bistro(*) installé dans une petite rue de la vieille ville de Perpignan. Dans un décor simple avec cuisine ouverte sur la salle, il sert des petits plats aux accents méditerranéens : délicieux risotto aux fruits de mer et asperges vertes, parfaits calmars aux artichauts violets, tian de daurade… Et en vedette : le tartare de boeuf accompagné de vraies frites.
* Banyols & Banyols, 7, rue des Cardeurs, 66000 Perpignan, tél. : (+ 33) 4 68 34 48 40. Formule déjeuner à 14 euros. À la carte, comptez 30 euros.
