Cuisine génétique
Publié le 6 août 2003 Lecture : 0 minute.
Pour espérer entrer dans le gotha alimentaire, il faut en passer par la chirurgie génétique. Manque-t-il quelques acides aminés (composants élémentaires des protéines) au soja et au maïs ? Qu’à cela ne tienne, disent les chercheurs de la firme française Du Pont, il suffit de les doper un peu. Un petit gène en plus et le tour est joué, le soja se met à contenir de la lysine et de la méthionine, ce qui n’était pas le cas auparavant. Quant au maïs, il en sort gonflé de quatre acides aminés supplémentaires.
