Livre France-Algérie, dans l’assiette
Publié le 12 mars 2003 Lecture : 1 minute.
« L’acte de manger, c’est quoi ? » Question fondatrice qui nourrit les souvenirs et la réflexion de Malek Alloula, écrivain, critique littéraire, poète, né à Oran et installé à Paris depuis la fin des années soixante. C’est par cette question que débute Les Festins de l’exil, manière d’essai, prétexte à tous les détours gourmands, à tous les exercices de mémoire sensorielle. C’est aussi bien une histoire d’amitié, de lien confraternel, comme cette évocation du repas partagé avec Kateb Yacine, que de famille, d’enfance, de souvenirs. Le fil conducteur est toujours l’idée du partage, d’une tradition, d’un savoir, d’un goût. La réflexion, loin d’être indigeste, met au contraire en appétit, pour le plus grand bonheur du lecteur gourmand, cuisinier à ses heures, qui trouvera à la fin du livre seize recettes concoctées en famille, typiques de la cuisine oranaise, simple et populaire.
Les Festins de l’exil de Malek Alloula,
collection « Saveurs de la Réalité », Françoise Truffaut Éditions, 13 euros.
