Lait de chamelle
Publié le 5 mars 2007 Lecture : 1 minute.
Fondée dans les années 1980 par Nancy Abeiderrahmane, ressortissante anglaise diplômée en physique nucléaire, la société Tiviski Sarl (tiviski.com), située dans la banlieue de Nouakchott, et clairement identifiable à la brique de lait géante érigée devant sa porte d’entrée, est la preuve évidente que la mise en valeur d’un potentiel, en l’occurrence l’élevage, peut se transformer en réussite industrielle. L’idée de départ est toute simple : rentabiliser le cheptel mauritanien et doter ce pays d’une filière laitage afin de satisfaire la demande locale. Près de vingt ans plus tard, l’entreprise est leader dans sa branche et propose une gamme d’une vingtaine de produits comprenant aussi bien du fromage de chamelle que des yaourts fruités, du lait stérilisé ou des jus de fruits à base de lait fermenté. Ces activités permettent de faire vivre des centaines de petits producteurs qui livrent chaque jour 15 000 litres de lait. Tiviski a également établi un partenariat avec la major Candia et un cahier des charges sous licence Tetra Pak pour la production de lait stérilisé UHT. Les projets à l’exportation, en particulier en Grande-Bretagne via la chaîne de distribution Harrod’s, se heurtent au caractère périssable des produits et aux normes drastiques imposées à l’importation des produits laitiers en Europe.
