Un secret bien gardé
Publié le 4 mars 2003 Lecture : 1 minute.
En 1880, sur le port de Marseille, Reynaud de Mazan a l’idée de mélanger les épices à peine débarquées des Indes et d’Afrique à celles de son pays provençal. Ainsi naît le mélange Rabelais, une formule secrète qui connaît un succès immédiat. Reprise par le Laboratoire d’herboristerie générale, il y a plus de quinze ans, la marque est restée la même. Le paquet rétro jaune et rouge n’a pas changé, pour le plus grand bonheur des gourmands. Un savant et savoureux mélange, composé à 32 % d’épices et à 68 % d’aromates, qui rehausse aussi bien les viandes, la volaille et le gibier, que les poissons et les légumes. Les pains d’épices et autres vins chauds s’accommodent également à merveille de ces chaleureuses effluves.
Épices Rabelais, 2,90 euros les 50 grammes.
En vente dans les magasins Résonances. www.epices-rabelais.com
