Comment Maggi a colonisé les assiettes africaines
Importée par les colons, la fameuse brique salée est devenue incontournable dans les recettes du continent. Mais certains commencent à lui contester sa suprématie…
Infographie Bouillon KubMontage JA : Luc Gnago/Reuters © Infographie Bouillon Kub Montage JA : Luc Gnago/Reuters
Sur les parasols jaune moutarde couverts d’étoiles rouges, sur les larges panneaux publicitaires surplombant les halles, sur les tabliers des cuisinières… En Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale, les bouillons cubes sont omniprésents dans les marchés. Au même titre qu’une épice ou un légume, le cube salé figure dans les recettes de tous les plats traditionnels, du tieboudiène sénégalais au ndolè camerounais. Et sur ce créneau, le leader incontesté est Maggi.
