En Tunisie, la dialectique du couscous
Et, si en ces temps difficiles, au lieu de s’occuper de politique, on s’intéressait à l’essentiel – le couscous ? Et si son processus de préparation illustrait le concept de la dialectique ? De la semoule à la philosophie, il n’y a qu’un pas, selon Fawzia Zouari.
Une femme tamise le couscous pour la « oula », à Nabeul, au sud-ouest de Tunis, le 28 juin 2024. © FETHI BELAID/AFP
Je ne vous surprendrai pas en vous apprenant que je suis à Hammamet pour l’été. Comme d’habitude, direz-vous. Sauf que, cette fois-ci, je ne vais pas vous livrer les derniers potins de la station balnéaire la plus prisée de Tunisie, ni vous décrire des scènes cocasses ou l’humeur de mes compatriotes sonnés par la chaleur, les crises, la cherté de la vie. J’ai choisi de rester dans ma bulle, de
