Palme
Publié le 3 mars 2009 Lecture : 1 minute.
L’huile de palme, poison ou pas ? Depuis quelques semaines, on assiste à une nouvelle charge contre l’huile de palme et ses acides gras saturés, qui seraient nocifs pour nos artères, rendraient obèses, provoqueraient des cancers… Il ne faut pas tout mélanger. L’huile de palme, la fameuse et délicieuse huile rouge, consommée en Afrique n’est pas raffinée, et ne présente pas de danger particulier. Au contraire, elle est très riche en vitamine A. « Si l’huile de palme est mauvaise, il faut immédiatement interdire le cacao. Les deux ont exactement la même structure chimique », s’insurge le chimiste Jean Graille, spécialiste de la question. Et si toute cette polémique, finalement, n’était que l’œuvre des lobbies de l’huile de colza et de soja, comme le suggèrent certains scientifiques… ce serait alors la palme d’or de l’intox.
