Antiques breuvages
Publié le 28 janvier 2003 Lecture : 1 minute.
Retrouver le goût des vins anciens. Le leitmotiv du chercheur Michel Bouvier dans son minutieux travail de remontée dans le temps. Les modes de production et de conservation des Phéniciens, des Égyptiens, des Grecs, des Romains et des Gaulois sont examinés à la loupe. L’ouvrage un peu austère – érudit – est finalement plus vivant qu’il n’y paraît.
Parmi les leçons qu’il tire de son étude, l’auteur semble avancer que tout a déjà été inventé il y a dix mille ans, ce dont on peut douter, mais également qu’il est aujourd’hui plus important que jamais que nos viticulteurs se distinguent en proposant des vins de qualité.
Les Saveurs du vin antique, par Michel Bouvier, Éditions Errance, 28 euros.
