Carnet d’adresses

En France

– Coopérative oléicole L’Oulibo
Cabezac,11120 Bize-Minervois, tél. : (+ 33) 4 68 41 88 88.
Huile d’olivière, douce et marquée par les arômes d’amande, huile de picholine plus ardente, huile de lucques joliment parfumée ou huile de mélange, superbement fruitée.

– Château Virant
Cheylan père et fils,13680 Lançon-de-Provence, tél. : (+33) 4 90 42 44 47.
Excellente huile d’olive AOP Aix-en-Provence.

– Moulin des Pénitents
Coopérative oléicole, Parc d’activité, 04190 Les Mées, tél. : (+ 33) 4 92 34 07 67.
Huiles élégantes et goûteuses : « Olé Diva » issue d’aglandau, verte aux arômes végétaux, « Olé Santa », 100 % tanche, à la saveur plus ronde et épanouie, « Oléa Nostra », 100 % picholine, douce et bien équilibrée et un mélange superbement harmonieux
et porteur de l’AOP Haute-Provence.

– Coopérative du Nyonsais
Place Olivier-de-Serres, 26110 Nyons, tél. : (+ 33) 4 75 26 95 00.
Tirée de la tanche, une huile AOP Nyons, dorée, harmonieuse et pleine.

– Domaines Lacassagne
Mas Balande, route d’Elne, 66100 Perpignan, tél. : (+ 33) 4 68 50 25 32.
Divine huile de lucques, verte et puissante, étonnamment fleurie.

– Sica oléicole de la Vallée des Baux
La Cravenco, route d’Eyguières, 13280 Raphèle-lès-Arles, tél. : (+ 33) 4 90 96 50 82.
Magnifique huile de la vallée des Baux mariant rondeur et générosité à un fruité soutenu.

En Espagne

– AOP Baena
Nuñez de Prado, Avenida Cervantes 15, 14850 Baena (Cordoba), tél. : (+ 34) 95 767 01 41.
Huiles admirables, parfumées, mais fines.

Barneo
Anfora Quality products, Avda del Aeropuerto 3-3,5, 14004 Cordoba, tél. : (+ 34) 95 776 10 53.
Huiles d’olive andalouses dont une picual qui est une pure merveille et une blend en bouteille ou en bidon de 5 litres.

– AOP Priego de Cordoba
Huile Senorio de Vizcantar : une andalouse tirée de la picual, la picuda et l’hojiblanca, fruitée, élégante et bien équilibrée, conjugant les arômes herbacés et fleuris.
Fermin R. Jimenez, C/Cava 4, 14800 Priego de Cordoba, tél. : (+ 34) 95 754 02 66

– Catalogne
Torres, 6, 08720 Vilafranca del Penedès, tél. : (+ 34) 93 817 74 00.
Le nom de Torres est associé au vin dans le monde entier, y compris en France, mais l’on sait moins que cette grande famille produit également une très bonne huile d’olive catalane, douce mais aromatique, nature ou parfumée au cèpe.

En Italie

– Ligurie
Casa Olearia Taggiasca Terre Bormane, 18011 Arma di Taggia, tél. : (+ 39) 01 84 48 60 44.
Tirée de la variété taggiasca, une huile élégante et parfumée, extraite par simple
écoulement des olives écrasées, sans aucune pression.

– Pouilles
Frantoio F.lli Galantino Via V. Corato, n.2, 70052 Bisceglie (Ba), tél. : (+ 39) 08 03 92 13 20.
Des huiles puissantes et élégantes, vertes avec des reflets dorés et des arômes d’artichaut. L’affiorato, obtenue par écoulement après broyage, présente une robe dorée à nuances vertes et de superbes arômes d’amande avec un fruit inimitable.

– Toscane
Tenuta La Novella Via Musignana 11, 50022 San Polo in Chianti, tél. : (+ 39) 05 58 33 77 49.
Originaire des hautes collines de Toscane, une huile à la saveur délicate, fine et
puissante à la fois.

En Afrique du Sud

– Morgenster
P.O. Box 1616, Somerset West 7129, tél. : (+ 27) 21 852 4413. www.morgenster.co.za
Une huile qui ressemble à celle de Toscane.

En Jordanie

– Zaitt
BP 2340 Amman 11181, tél. : (+ 962) 6 464 7861.
Huile joliment fruitée.

En Tunisie

– Moulins Mahjoub
À Tebourba, tél. : (+ 216) 71 885 512.
Tirée des olives chetoui, une huile équilibrée et fruitée.

Boutique à Paris

– La Maison de l’olive
3, rue Ampère, 75017 Paris, tél. : (+ 33) 1 47 66 55 13.
Cette sympathique boutique permet de déguster et choisir les huiles de vos rêves. Prix très divers : de 6,80 euros le litre d’huile Olidor, une espagnole de la région de Valencia, à 24,50 euros les 50 cl d’huile Galantino affiorato, la fine fleur de l’extravierge des Pouilles, ou encore 29,50 euros les 50 cl de Fontanasalsa, une sicilienne admirable. Sans oublier les excellentes huiles du Domaine Fendri en Tunisie
et du domaine Essadi au Maroc.

Des boutiques un peu partout

– Oliviers & Co
Avenue de la Burlière 04300 Mane (maison mère), tél. : (+ 33) 4 92 70 83 00
Web : www.oliviers-co.com
Huiles d’olive de tous pays pour amateurs curieux.