Thé du Laos
Publié le 21 juillet 2003 Lecture : 1 minute.
Découvert dans un petit village de montagne de l’extrême nord du Laos, ce breuvage mystérieux est un produit familial. Séchées et roulées, les feuilles du théier sont ensuite travaillées dans un wok (ce récipient de cuisson utilisé dans la majorité des pays asiatiques) et étuvées dans un foyer de bois parfumé. Plus étonnant, le thé est réhydraté et façonné à chaud dans un étui cylindrique en bambou, qui lui donne cette forme oblongue. Une fois refroidi, il est démoulé, enserré d’un lien de bambou et marqué du sceau de la famille. Il en résulte une liqueur joliment dorée à la saveur poivrée légèrement fumée, au goût à la fois sauvage et délicat.
Thé Bambou, 28 euros les 100 g chez Mariage Frères, tél. : (+ 33) 1 43 47 18 54 www.mariagefreres.com
