Cours de curry
Publié le 18 mars 2003 Lecture : 0 minute.
Née à Bombay, Camellia Panjabi, dont la famille possède trois restaurants indiens à Londres, connaît son curry sur le bout des ongles. Son livre aux photos appétissantes donne, dès l’ouverture, envie d’un de ces plats aux couleurs chatoyantes et aux saveurs enivrantes. Au-delà des cinquante recettes des meilleurs currys indiens, l’auteur nous confie l’art et la manière de confectionner soi-même son mélange ainsi que les recettes de riz, lentilles, pains, légumes et chutneys qui les accompagnent. Et une suggestion de vin pour arroser le tout. Un livre hautement parfumé, et précieux.
Les Meilleurs Currys indiens, Camellia Panjabi, Albin Michel, 19,90 euros.
