Plaisir éphémère
Publié le 18 février 2003 Lecture : 1 minute.
Pour les amateurs, le mois de mars est celui de la bière nouvelle, fruit d’une ancienne tradition remise au goût du jour voici quelques années. Brassée en hiver, elle est élaborée à partir des malts issus des dernières récoltes d’orge. On ne la sert qu’au mois de mars, car elle est produite en quantité limitée et doit être bue avec tous les charmes de sa jeunesse. On la reconnaît à sa couleur ambrée, à la finesse de ses bulles et à sa saveur sucrée-acidulée aux notes d’épices, de caramel et de miel. Douze marques cette année fêtent ce breuvage de saison, dont Heineken, Amstel, Schutzenberger et la Ch’ti de Castelain.
La bière de mars se fait littéraire : le 1er mars, dans certains cafés, un recueil de nouvelles écrites par quatre jeunes auteurs – Sophie Fontanel, Philippe Jaenada, Nicolas Rey, Bruno de Stabenrath – sera offert aux dégustateurs.
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