Jah Jah by Le Tricycle, le resto qui rend (presque) végan
Inspiré par la cuisine africaine, végane et l’alimentation rasta, Jah Jah by Le Tricycle propose, à Paris, des plats savoureux, copieux et pas chers.
Daqui Gomis et Coralie Jouhier ont ouvert Jah Jah by Le Tricycle en mai 2017. © Elodie Ratsimbazafy pour JA
Avouons-le, j’y allais à reculons. Jusqu’ici mes tentatives de restos « végé » s’étaient limitées à ingurgiter sous la contrainte des veloutés de chou-fleur vaguement parsemés de graines de sésame ou des briques de courge aussi riquiqui que coûteuses. Bilan de l’opération : une pitance bien maigre et dure à avaler (comme l’addition, d’ailleurs). Le manque de protéines et de lipides m’ayant conduit à me rendre d’urgence dans un kebab pour une remise en forme en mode sauce samouraï.
L’établissement Jah Jah by Le Tricycle, malgré son nom biscornu (qu’on comprendra plus tard), m’a rassuré dès sa façade, plantée dans le quartier du Château-d’Eau, bien connu de la communauté afro. Derrière de grandes vitrines apparaissent les produits utilisés par les cuistots : bananes plantains, ananas bio pain de sucre du Bénin, fruits à coque divers.
