Passée par de prestigieuses cuisines parisiennes, la cheffe franco-sénégalaise est depuis 2016 à la tête de sa propre boutique de pâtisseries dédiée au baba au rhum. Retour sur un parcours qui laisse baba.
Situé dans le quartier des affaires, le Saakan a été élu meilleur restaurant 2017 d’Abidjan. Aux fourneaux, Christelle Vougo ; en salle, son époux, Frank Anet. Visite guidée.
Repéré lors d’une compétition culinaire télévisée en 2012, le cuisinier et animateur originaire de Casablanca est rapidement devenu une figure incontournable du paysage gastronomique montréalais.
Pour les Occidentaux, Noël est souvent associé à la neige, ou à l’hiver… Mais pour les Africains qui le célèbre, c’est surtout l’occasion de se retrouver en famille et de s’organiser à la mesure de ses moyens pour garnir sa table de plats appétissants et de mets typiques. Bonne dégustation !
Guidés dans les cuisines par leur amie Ourida Nemmiche Nekkache, les écrivains-voyageurs Claire et Reno Marca proposent un récit culinaire algérien alléchant.
Jusqu’au 30 août, « Jeune Afrique » vous propose un rendez-vous hebdomadaire consacré aux influenceurs africains et / ou de la diaspora qui agitent la toile. Cette semaine, nous rencontrons Alia al Kasimi, cette Marocaine qui met des centaines de milliers d’internautes aux fourneaux avec ses vidéos de cuisine.
« Un café ouvert aujourd’hui ? » C’est la question que se posent régulièrement les « fattaras » (non-jeûneurs) à travers le pays, passant le mois du Ramadan à traquer les établissements ouverts pendant la journée. Témoignages de restaurateurs.
Consultant, auteur, star de télé-réalité, formateur et bientôt partenaire de la grande distribution : Loïc Dablé, le chef franco-ivoirien, accumule les projets autour de l’art culinaire. Du jamais-vu en Afrique francophone.
Épicerie fine, salon de thé branché, galerie d’art-restaurant nichée dans un patio ou maquis les pieds dans le sable : visite réservée aux gourmets et aux connaisseurs.
De l’assiette à la télévision, impossible d’échapper au ramadan, qui impose son rythme à l’ensemble de la communauté musulmane. Paradoxalement, au Sénégal, la période de jeûne est synonyme de hausse vertigineuse de la consommation. Un casse-tête pour l’État, qui doit s’assurer de la qualité de la marchandise et de la stabilité des prix.
Fini la bonne vieille baraque à frites ! Avec son « food truck », l’entrepreneuse d’origine sénégalaise transporte la gastronomie africaine sur les routes d’Île-de-France.
Loïc Dablé, jeune Franco-Ivoirien, entend bien révolutionner la cuisine africaine et ne rechigne pas pour ce faire à touiller la mayonnaise médiatique.
D’eux, on sait peu de chose. La discrétion fait partie du contrat… Question de sécurité. Leur rôle, pourtant, est essentiel. Rencontre avec ces cuisiniers hors pair qui s’activent derrière les fourneaux présidentiels.
La vice-présidente du Groupe Jeune Afrique, Danielle Ben Yahmed, a remporté lundi 14 novembre avec les Éditions du Jaguar le prix de la Francophonie Eugénie Brazier pour son ouvrage gastronomique « Les merveilles de la cuisine africaine ». Retour sur un livre… fait pour voyager.
Passionnée, la restauratrice est l’une des meilleures ambassadrices de la cuisine marocaine. En l’absence de formation de haut niveau, elle craint cependant que la gastronomie ne disparaisse du royaume.
Mettant le modèle américain au goût local, les chaînes de restauration rapide de Lagos sont en pleine expansion. Pour résister à l’arrivée de KFC, certaines vont s’introduire en Bourse.
