Un bras de fer oppose l’État tunisien à une association locale, autour d’une exploitation de dattes à Jemna (sud). Au cœur de l’affaire, un juteux marché de plusieurs centaines de milliers d’euros par an.
Situé dans le quartier ultrasécurisé des ministères, à Niamey, le QG est sans doute l’une des meilleures tables de la capitale nigérienne. Petite mise en bouche…
Il ne manque ni de goût ni de bagou. Visite chez João Carlos Silva, un cuisinier ultramédiatique, et l’un des meilleurs ambassadeurs de la culture santoméenne.
Historien de formation, Hippolyte Courty est devenu contre toute attente torréfacteur. Et célèbre un nectar trop souvent avalé à la va-vite sans en apprécier toutes les saveurs.
Consultant, auteur, star de télé-réalité, formateur et bientôt partenaire de la grande distribution : Loïc Dablé, le chef franco-ivoirien, accumule les projets autour de l’art culinaire. Du jamais-vu en Afrique francophone.
Saviez-vous que les hyènes femelles ont de faux pénis ou que les pieds de dromadaire sont exquis en vinaigrette ? Que vous soyez incollable ou non sur la faune, ces deux ouvrages vont vous surprendre.
Une escale dans le souk de Tunis pour un couscous borzguen, à Casa pour une pièce de boeuf tendre et fondante, à Dakar pour un rôti de camembert et ses fruits secs, ou à Cape Town pour un cheese-cake au homard… J.A. vous propose quatre valeurs sûres au goût d’excellence.
La vice-présidente du Groupe Jeune Afrique, Danielle Ben Yahmed, a remporté lundi 14 novembre avec les Éditions du Jaguar le prix de la Francophonie Eugénie Brazier pour son ouvrage gastronomique « Les merveilles de la cuisine africaine ». Retour sur un livre… fait pour voyager.
Passionnée, la restauratrice est l’une des meilleures ambassadrices de la cuisine marocaine. En l’absence de formation de haut niveau, elle craint cependant que la gastronomie ne disparaisse du royaume.
